2024-11-28 咖啡师培训 0
一、关于瑞丽景颇弄贤咖啡引种是1914年的记载 1996年4月由云南省瑞丽市志编纂委员会编，四川辞书出版社出版的《瑞丽市志》第383页第五“咖啡”一节中记载：“早在1914年，景颇族已从缅甸引入弄贤乡种植。” 地方丛书《云南省志》卷三十九农垦志第三章第二节咖啡一文中记载：“中国咖啡种植1884年始于台北，1908后陆续引种于海南岛、广西南部等地。1914年，景颇族从缅甸引入云南瑞丽县弄贤寨栽种，20～30年代分布到德宏州境内部分村寨的房前屋后零星种植。1950年全省仅存咖啡树5000余株，这些母树是后来全省发展咖啡生产的主要种苗来源，并起着试种和示范作用”。根据这两段本省的权威性记载，都说明了一个不争的历史事实，那就是德宏州是云南省，乃至中国咖啡规模化产业化的种源地。然而，这两段记载均缺乏引种年代的精准考证与根据和如何扩繁传播的历史进程? 后来，笔者有幸读过云南农业科院热带经济作物研究所黄俊雄、张星灿的《云南咖啡发展的回顾与展望》一篇论文，文中写到“1914年景颇族边民引入种植在瑞丽县弄贤寨，当时引进的目的是作为庭院栽培以供观赏，直到1952年春，当时为云南农业试验场芒市分场，(现为云南农业大学热带带经济作物研究所)的科技人员在作社会调查时才发现，并采回70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，结果多，品质优良，并由此不断发展壮大，五十年代为满足东欧国家和苏联的需求，促进了保山市潞江坝咖啡的发展，使潞江坝成为全国第一个小粒种咖啡生产基地，目前这批原种的种仍为云南小粒种咖啡的当家品种，面积达到4万余亩，当然其原始母株已不存在，但从目前大田种植的情况来看其品种结构铁皮卡占83.6%，波旁品种占16.4%。目前这批原种的种子不仅提供省内种植的需求，而且提供海南、广东等地种植，同时也不断提供相应的栽培技术资料，使保山市潞江坝成为我国小粒种咖啡的科研中心和发祥地，对咖啡生产起了积极的作用”。该文的这段描述无凝对云南咖啡如何扩繁传播的历史进程是令人信服的补遗。可是，对云南咖啡引种年代笔者仍未获得满意的答案，于是展开了景颇弄贤引种咖啡的史考察工作。 笔者在2009年5月瑞丽景颇弄贤引种咖啡历史考察中，云南省德宏热带农业科学研究所的张洪波、李文伟两位副所长的座谈中谈到：“2003年1月16日我所付所长张洪波、李文伟带领几位搞咖啡研究的科技人员：该所科办主任周华、科办付主任李锦红、农艺师钏相仙、农艺师张孝云到了海拔1200多米的原弄贤村遗址。我们在竹林旁的树林下找到了自今还存活的20余株老咖啡树，有的茎粗达到40-50cm，树茎呈多干丛生，也有单干的，仍能开花结果，我们采到一千克的咖啡鲜果带回保存和进行样品分析”。 二、关于瑞丽景颇弄贤咖啡引种是1908年的论证 笔者查阅了很多的文献资料，云南瑞丽市景颇弄贤咖啡引种年代都是根据《瑞丽市志》记载1914年来表述的。2009年5月7日，承蒙云南省德宏热带农业科学研究所的帮助和支持下，笔者登山造访了弄贤寨古咖啡树。此次考察中笔者在瑞丽热作所诧异地看到了这样的文字记录：2004年4月11日召开了“保护云南最早引种小粒种咖啡母树座谈会”，记录中说“瑞丽市原乡镇企业局热作技术指导中心(原瑞丽乡镇企业局局长李强、原瑞丽乡镇企业局付局长李建军、原瑞丽热作开发中心主任张自云、云南省德宏热带农业科学研究所副所长张洪波、原瑞丽外事办主任勒旺)邀约该所为保护纪念弄贤村咖啡母树立碑。通过采访景颇族老人，根据他们的回忆和推算,以及当地景颇族知名人士的研究，一致认为咖啡母树是解放前管辖弄贤一带的山官早山诺坎(1890-1949)十八岁那年(即1908年)娶亲时从缅甸木巴坝引入的。经考察发现《瑞丽市志》1914年这一说法的原因是由于诺坎娶过两个女人。他的第一个妻子没有给他生过子女，因此在1914年他又到木巴坝娶了第二个妻子。第二个妻子为他生了一个女儿，名叫南毛，现已是88岁的老人了，现住在缅甸南坎山上的伴麻寨”。 参加座谈会的23人有：(排名根据三排从左至右为序)郭亚利(瑞丽市发改局总支);排云祥(瑞丽市纪检委、监察局长);勒班干(已故，原商务局副局长);排生(瑞丽市主任);排线诺罕(末代景颇山官);排春阳(瑞丽市原市副主任);梅堵(瑞丽市户育乡麻科寨村民);李光灿(瑞丽市民宗局副局长);李建军(瑞丽市农环委主任);梅腊(瑞丽市户育乡麻科寨村民);东跑堵(缅甸柚木商人);毛勒成(瑞丽市广坎村民小组长);王明亮(云南省德宏热带农业科学研究所工会主席);张自云(瑞丽市农业局糖办副主任);张洪波(云南省德宏热带农业科学研究所副所长);棍汤端(瑞丽市户育乡农业科技中心副主任)。棍汤腊(瑞丽市户育乡麻科寨村民);陈国斌(瑞丽市推广站副站长);寸永发(瑞丽市户育乡弄贤村委会主任);勒旺(瑞丽市原外事办主任);周健(瑞丽市户育乡弄贤村委会原);梅合弄(瑞丽市户育乡麻科寨村民小组长);李文伟(云南省德宏热带农业科学研究所副所长)。 此次会议重大突破在于中国景颇族末代山官、原瑞丽市政协排线诺罕先生(注：排老是弄贤咖啡引种人诺坎的侄子)讲述到：“诺坎(1890-1949)是解放前管辖弄贤山一带的山官。按景颇习俗，娶媳妇男方要送给女方家耕牛或马匹及毯子等物品，而女方家则要准备优良的作物的种子，如稻谷、玉米、果木等种子，价值高的新品种如咖啡当然最好，除此之外，还要送配钢刀和钢炮枪作为赔偿的东西。诺坎山官18岁那年，即1908年，娶妻回来把咖啡种子带回了弄贤山”。 三、关于景颇弄贤咖啡引种史是1908年以前的调查 笔者怀着浓厚的兴趣，并带着考证景颇弄贤咖啡引种年代是1914年或是1908年?究竟是诺坎娶第一个妻子或是第二个妻子时引入的咖啡种子?的两个重要问题，于2010年3月8日在瑞丽市有关部门领导和云南省德宏热带农业科学研究所几位专家的帮助和陪同下，笔登门拜访了住在瑞丽市勐卯镇老城子南门勐户路居37号的排老家(就是上面提到的弄贤咖啡引种人诺坎的侄子，今年90岁，原任瑞丽市政协排线诺罕老先生)，笔者与排老有这样一段谈话录音： 问：“请问排老你淑父诺坎娶过两房妻子吗?他是不是1949年去世的?”答：“诺坎是1949年去世的、快要解放了，比我大30岁。他于1908年娶得第一个妻子，名叫伴妈，没有生育后代。因此于1914年又娶了第二个妻子，几年后生有一个女儿，名叫南毛。前年南毛的两个女儿回来祭祖时还来看望过我。” 问：“那你和你的叔父相处的时间也很长了，你还记得是他的第一个妻子，还是第二个妻子带过来的咖啡种子，当时景颇弄贤咖啡种植的情况还有记忆吗?”答：“是的，我们相处很长，当时我已经20多岁了、正是记事的时候。他娶的两个妻子都带来了咖啡种子，当时不只在弄贤种植、处处都有种植，记得在瑞丽的户瓦山(今瑞丽市勐秀乡户瓦村)、陇川芒梁(今龙川县芒梁村)、勐秀邦达等地方都种植有咖啡。” 问：“当时你喝咖啡吗?你在缅甸有没有做过咖啡生意?”答：“喝的，我从小就爱喝咖啡，我们教教规不允许饮酒，婚丧嫁娶等民间活动都不饮酒，而改喝咖啡，咖啡在当时就被景颇民族广泛使用。我没做过咖啡买卖，只做干鱼、布匹、食盐等，但弄贤有人背咖啡到南坎和木巴坝出售给他们。边民自由交往、以咖啡待客，中(瑞丽)缅(八莫)商业贸易繁荣、咖啡豆的交易随处可见。当时的咖啡主要在八莫进行。” (考注：咖啡种子作为重要礼物在诺坎娶妻时陪嫁过来，开始了弄贤咖啡的种植历史，诺坎的两个妻子都陪嫁了咖啡种子，但第一个妻子(名伴妈)，没有生育后代，在以往介绍的咖啡引种时间就误认为是娶第二个妻子1914年，实际上真正的引种时间应该是娶第一个妻子的1908年。通过排老的描述，不仅印证了1908年弄贤引种咖啡的历史，而且又给我们提供了这样一个历史事实。当时在诺坎娶妻引种咖啡之前，弄贤一带已经具有一定的规模、种植地点也遍及周边很多地方，有产必有销，当时咖啡的交易流通的事实是符合逻辑的。而且当时的中缅边境还没有划界、彼此往来很自由频繁。由此可以推断当时已经属于咖啡的发展初期，事实上，瑞丽景颇族弄贤咖啡的最早引种时间应该要比1908年还要早)。 笔者在瑞丽景颇族弄贤咖啡引种史考察中，获得了出乎意料的比1908年还要早的线索，于是与云南省德宏热带农业科学研究所几位专家座下来冷静地分析与讨论，大家一致认为，要考证景颇弄贤种植咖啡在1908年以前的历史，需弄清中缅边境地理、边贸、民间往来及缅甸木巴坝咖啡种植的过去与现在。将能够把英国传教士引种缅甸的咖啡与缅甸引种中国景颇族弄贤的咖啡结合起来，系统史考并理清中国咖啡引种历史和中国咖啡发展的文化内涵，奔赴缅甸木巴坝的考察显得尤为必要。 鉴于此，考虑到缅甸国内正临大选，时局欠稳。笔者通过瑞丽市李建军先生(热作事业的热心人)的联络，非常荣幸地获得了瑞丽市排主任和市监察局排局长的支持和精心安排，2010年3月10日邀请到缅甸八莫县的大牧师德毛通拉和缅甸农民乐拖早都一行二人，于当天把木巴坝最早最大的咖啡古树所拍摄的照片，摘取咖啡古树的枝叶和鲜果，深夜11点许专程送到了瑞丽宾馆，在此等候的排局长、李主任、翁主任、张翻译和热作所专家现场见证了送来的170多年咖啡古树的枝叶和鲜果及当天拍摄的古树照片(考注：1837年1月27日种植于缅甸木巴坝陆凹亚，该地区海拔高度为457米，目前还存活，枝繁叶茂，并年年开花结果。从斑岭口岸到缅甸木巴坝陆凹亚大粒种咖啡种植地大约有45公里的路程)。咖啡鲜果经云南省德宏热带农业科学研究所专家鉴定：“该品种鲜果平均大小(长1.66cm、宽1.527cm、厚1.243cm)、叶片平均大小(长20cm、宽10.5cm、厚0.040cm)，株高13m，茎粗约40cm。系大粒种咖啡”。 根据两位来自缅甸木巴坝的朋友介绍说，在木巴坝很多寨子都有小粒种咖啡的种植，顿时欢喜十分，我们决定驱车深入木巴坝。2010年3月11日，经商定由两个缅甸朋友为向导，瑞丽市农业局张糯东作翻译，瑞丽热作所张洪波副所长、科办主任高级农艺师周华、研究生白学慧、驾驶员蒋岳春和笔者一行8人，从瑞丽出发驱车50多公里经斑岭口岸进入，纵深缅甸境内13公里，来到木巴坝卡弄小粒种咖啡种植地。经现场查勘并与当地农民座谈，了解到缅甸木巴坝卡弄于1910年8月16日开始引种种植，该地区位于东经97°32′36″，北纬24°04′15″，海拔为1114米，目前该地区存活2100多株。木巴坝地区的买贡、嘎锐、卡翁、扎买、腊凹亚等地还有小粒种咖啡种植。卡弄寨主人按常规习惯为我们煮咖啡，同时我们取回咖啡鲜果800克留存热作所。 在缅甸境内我们还专程考察了设在木巴坝的百年教堂，与在堂传教的大牧师德毛通拉交谈中，他从教记事本中给我们提供了英国传教士首任大主教景极1837年1月27日到达木巴坝当天，就种下了一棵咖啡树，以供自已饮用。随后早期进入木巴坝英国的传教士还有：卡龙极(1881年—1883年);曼算(1873年7月);古青(1876年12月22日)。 当我们来到中缅第一所传播克钦文文化的百年老校，不得不提到景颇文化的先驱，据史载，外国传教士欧文·汉森(HanSOn)生于瑞典，16岁到美国，擅长语言，懂得瑞典、英、德、希腊和希伯莱等多种文字。他于1890年到达八莫木巴坝，他以罗马字母为基础，创制了克钦文。1892年以后，他又把(圣经)译成克钦文，于1906年正式出版，汉森还编写了克钦文的教科书和语法书。汉森本人在克钦人地区住了38年(1890-1928)，曾深入到中国境内的景颇人中活动。孟坝坝还有一个景颇牧师，都莫糯，为汉森创制景颇文字做了大量工作。1993年3月在木巴坝举行隆重纪念活动，庆祝景颇文字创制100周年，在此期间汉森和都莫糯是大家共同缅怀的人物。由此可见，西方传教士不断频繁进入木巴坝中缅边境地区活动，与我国景颇族人民的密切交往，所以，当时“弄贤有人背咖啡到南坎和木巴坝出售给他们”和我国景颇族弄贤寨最早引种时间应该要比1908年还要早的这一说法是完全可以成立的。 在瑞丽弄贤考察中，笔者还惊喜地获知在景颇族中还有健在的107岁的老人，曾在缅甸木巴坝生活了80多年，于1986年才迁回到瑞丽市景颇弄贤至今，她的外孙翁草弄定，现任户育村的村委会主任。在翁主任和市农业局助理农艺师克张糯东先生的翻译下，笔者与景颇老人有下面一段录音录像对话： 问：“我想了解一下老人家，你在缅甸木巴坝的时候，你懂事的时候看没看到过咖啡的种植?”答：“当时已经有三种，茶叶、酸枣、咖啡，从小的时候我就看见了。”问：“你有没有看到过木巴坝卖咖啡，交易咖啡，做这种生意的?”答：“那时候不卖，自己种自己喝的。” 问：“你记得自己现在有多少岁了，有没有看到过外国传教士?”答：“我今年107岁了(考注：国内户口本上的出生年代是1906年)我在缅甸以前也有户口，被缅甸烧了。那时我见过外国人，他们是来传教的。”问：“你以前喝不喝咖啡?”答：“我以前也喝咖啡，和高祖在一起的时候就喝咖啡加牛奶”。 四、关于景颇族引种咖啡的年代应锁定1893年的结论 关于云南瑞丽景颇族最早引种咖啡的年代，可以锁定的年代是1893年。综上所述，并根据一：中缅两国老人关于瑞丽景颇族地区在1908年以前多处都有咖啡种植的回忆与证词;根据二：景颇文的探索是1834年由布朗森先生(Brownson)开始的，缅甸木巴坝早期咖啡引种年代是1837年1月27日，是英国传教士首任大主教景极(Eugienio Kincaid)为自已饮用习惯而引种的，随后中缅边境的景颇族人逐渐开始了咖啡种植。考证景颇咖啡早期引种传播的原由是“景颇族是个跨境而居的民族”“虽然分别居住在不同的国度，但是相互间探亲访友、通婚互市、从未间断过，关系十分密切。但景颇文产生后，联系更比以前便利密切”「1」。文字对景颇族人民的、经济、文化等和景颇咖啡早期引种传播等方面的发展产生了重要的影响和巨大的促进作用;根据三：据史料记载，外国传教士欧文·汉森(Dr.Ola Hanson hte Ma Ma )是1890年到达中缅边境木巴坝传教的，1890～1893年之间汉森经常深入瑞丽景颇族地区交流，并把圣经译成克钦文(即景颇语)，就这样咖啡随教文化和教规与景颇文字的创立和传播而引入了瑞丽景颇族地区。经考察论证认为，云南瑞丽景颇族早期引种咖啡的年代应锁定在1893年与景颇族开始有文字的历史同步是比较符合历史本来面目的。因为，景颇族引种咖啡和景颇文(即缅甸克钦文)的创制同是外国传教的产物。
